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芝士口味特濃酸奶
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浮期妄年箕

酸奶 可是眾所周知的對健康非常有利的食品,酸奶是由鮮牛奶發酵而成的,富含蛋白質、鈣和維生素。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說,酸奶是個很好的選擇,它還具有生津止渴,補虛開胃,潤腸通便,降血脂,抗癌等等的功效。

今天我的這款自制酸奶,減肥瘦身的請繞開哈~~

就要任性的追求濃厚的口感、以及 類似芝士的醇香回味……

而且,我建議:這份酸奶 吃的時候什麼都不要新增!不要新增!不要新增!

因為它本身已足夠你回味的了,任何附加都已然是畫蛇添足……

時間:1-2小時
食材
牛奶 650ml
酸奶菌粉 1小包
淡奶油 80ml
40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材,注意酸奶菌粉要提前從冰箱冷凍室取出恢復到室溫再使用
  • 步驟 2/8
    將少量牛奶和奶油乳酪加入到容器中,把此容器放入熱水盆中,以隔水攪拌的方式使奶油乳酪和牛奶充分融合,之後取出容器
  • 步驟 3/8
    加入適量的砂糖,攪拌融化
  • 步驟 4/8
    再加入淡奶油,混合均勻
  • 步驟 5/8
    加入酸奶菌粉,攪拌融化,此時溶液溫度不要超過40℃為好
  • 步驟 6/8
    將剩餘的牛奶全部加入攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    將混合好的奶液分裝入消過毒的小容器中,蓋好蓋子,碼放到酸奶機或麵包機內桶中,啟動。約8小時以後就做好了。
  • 步驟 8/8
    取出做好的酸奶,放入冰箱冷藏過夜,這是後熟的過程,也很重要,它能促進芳香物質產生,增加成品的粘稠度。
小貼士

製作成功的酸奶,是凝固的狀態,應該沒有過多的乳清分離的現象。

釋出於 2023-11-04
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