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菌菇蟹粉湯
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追星clockwise

知道妞要送蟹過來，我提前一天泡了一份山芋粉。妞愛吃這款粉，她來的話我就給她準備這一口。朋友們喜歡也可以試一下，山芋粉比較吃水，所以煮湯底的時候湯水量一定要足。要是人多的話咱就換鍋，我就二人份就拿了奶鍋來煮這款粉，這款加高的奶鍋也是妞送的。美食人之間的友情，真的是有滋有味，

食材
閘蟹 2只
山芋粉 1捆
香菇 適量
木耳 適量
蔥 適量
料酒 適量
細鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好所用食材，二隻蟹，芋粉，蔥，香菇，木耳。（雞蛋最後沒有用）
  • 步驟 2/9
    鍋里加入適量油，將蟹，香菇下鍋煎至出味，我是直接用奶鍋來煮了，這款奶鍋加高版，相當好用。
  • 步驟 3/9
    然後這芋粉是提前一個晚上泡發待用的。
  • 步驟 4/9
    香菇蟹塊出味之後，加入適量的清水，水量多一點芋粉比較吸水。
  • 步驟 5/9
    上蓋將食材煮至出味。鍋裡的食材熟了，再下粉。
  • 步驟 6/9
    然後再將泡洗好的木耳下鍋。
  • 步驟 7/9
    再將泡發的芋粉下鍋同煮至熟透。
  • 步驟 8/9
    按個人喜好新增細鹽，料酒，胡椒粉。
  • 步驟 9/9
    這樣子菌菇蟹粉就完成啦。
小貼士

蟹要煎一下，這樣子煮出來湯底更有味。

釋出於 2023-03-06
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