上海冷麵 - 上海冷麵的做法,上海冷麵怎麼做好吃,上海冷麵的家常做法 - 京細菜譜

上海冷麵

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一到夏天，說道吃麵，那種熱氣騰騰的湯麵把人吃的滿頭大汗，而冷麵成了家家的當家面，做好了，放在冰箱裡冷藏，隨吃隨那，方便實惠。

時間:10-30分鐘

食材

麵條 200克

辣油適量

鮮醬油適量

花生醬適量

雞精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

食材
步驟 2/6

碗中鮮醬油，雞精，辣油調和。這裡沒加醋。因為，下面花生醬是用醋調開的。
步驟 3/6

花生醬用醋調開。我用的是蘋果醋。別的醋也可以。
步驟 4/6

水開了，放入麵條，煮的時間不要太長，熟了就好。
步驟 5/6

撈起倒入適量的香油，馬上用電風扇吹涼。一邊用筷子撈起一邊吹。
步驟 6/6

按照個人飯量，先把面放入碗中，加調好的醬料，再加花生醬，加點黃瓜絲。

小貼士

有二點很重要，一，不要把煮好的面用冷水衝，放點香油直接用電風扇吹涼，這樣的冷麵既有香油的香味，吃起來很Q。

二，花生醬不要用水調開，用醋調開，這樣的花生醬稠稠的味道更好。

釋出於 2022-12-13