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無烤箱版芝士蛋糕
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閒雲池中斂

喜歡芝士蛋糕的細膩口感，正熱衷西點的我，當然要試試咯。可我沒買烤箱，怎麼辦呢？哈哈，有冰箱酒可以了，看我做的，是不是有模有樣呢？

食材
消化餅乾 100g
幹乳酪 120g
白糖 2小勺
黃油 10g
淡奶油 150g
煉乳 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備各種食材。煉乳忘拍了。雀巢的。
  • 步驟 2/11
    消化餅乾放去保鮮袋裡，先敲碎成小塊，再用擀麵杖壓成細碎。
  • 步驟 3/11
    黃油放微波爐高火30秒，倒入餅乾碎中攪拌。
  • 步驟 4/11
    倒入抹了黃油的6寸模具中，壓實。
  • 步驟 5/11
    乳酪片掰碎，放微波爐高火50秒。
  • 步驟 6/11
    隔熱水攪拌直順滑，我攪拌的還有些細顆粒。加1勺煉乳，1小勺白糖。繼續攪拌。
  • 步驟 7/11
    淡奶油用電動打蛋器打發至還可以流動。加入乳酪中攪拌。
  • 步驟 8/11
    從冰箱取出模具，我冷藏1小時了。倒入乳酪，表面儘量抹平。繼續放入冰箱冷藏。
  • 步驟 9/11
    QQ糖加30ml溫水放入微波爐高火50秒，使之融化，取出攪勻。倒入已冷藏2小時的蛋糕表面，成為鏡面。繼續放冰箱冷藏2小時。
  • 步驟 10/11
    用電吹風吹一吹模具四周，我的模底是可以脫的，脫出就是這樣了。
  • 步驟 11/11
    切開看看。
小貼士

1.黃油可以多放點到消化餅裡，會更柔軟些。

2.乳酪要打的細滑些，口感會更好。

3.做完後，個人覺得，乳酪里加了煉乳可以不加白糖了。

3.我放在冰箱冷藏與冷凍之間的0-3度隔層裡。

釋出於 2023-04-20
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