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菠菜扯麵
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扯不斷的撕扯李

我最近喜歡上菠菜了，用菠菜汁和麵，既可以包餃子，又可以做麵條。今天我做了菠菜臊子面，顏色搭配鮮豔，很有食慾。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
菠菜 50g
蘑菇 50g
土豆 1個
西紅柿 2個
瘦肉 50g
生抽 2勺
蠔油 1勺
鹽 3g
油 適量
料酒 1勺
蔥 1小段
姜 1片
蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有食材。菠菜放進料理機中打成汁，然後用菠菜汁和麵，和成的麵糰兩面抹油。 蘑菇切小粒，西紅柿切小粒，瘦肉切成細長條，土豆切成小粒，放在水裡泡著防變色。蔥薑蒜切末。
  • 步驟 2/10
    菠菜麵糰擀成薄片，越薄越好。
  • 步驟 3/10
    將面片切成長條。
  • 步驟 4/10
    鍋裡添油，燒熱下入蔥薑蒜爆香，再下入瘦肉條爆香。加入2勺生抽，一勺耗油，一勺料酒。
  • 步驟 5/10
    下入西紅柿粒和蘑菇粒，翻炒幾下。
  • 步驟 6/10
    再下入土豆粒翻炒。
  • 步驟 7/10
    鍋裡添滿水，大火燒開後再煮五分鐘。
  • 步驟 8/10
    開始扯麵，慢慢扯，想吃細面，粗麵，都可以隨意去扯。很簡單。
  • 步驟 9/10
    邊扯邊下面，直到面全部扯完下完，再蓋上鍋蓋煮五分鐘。因為是蔬菜面，所以比普通面需要時間長一點。面熟後加入3g鹽調味。
  • 步驟 10/10
    菠菜扯麵就做好了。營養豐富，顏色鮮豔。
小貼士

和麵後面團兩面抹油防幹。

釋出於 2022-03-11
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