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木糠蛋糕
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stationery恐懼

師傅定給師孃的節日禮物~

本來他想定那款櫻花布丁蛋糕的、結果我告訴他可能帶不回江都、推薦了木糠蛋糕……

木糠蛋糕是一款看起來很樸實的蛋糕、但是它之所以能成為澳門飲食文化的代表甜品之一也是有它的魅力所在的、入口即溶，又不太甜膩……一如三十歲人的愛情、歷經歲月的磨合、捨去華麗麗的外表、可其中滋味只有吃的人最明瞭……

真是有情人天天都是情人節

食材
淡奶油 300g
瑪利亞餅乾 200g
細砂糖 20g
煉乳 30g
香草精 2g
檸檬汁 2g
可可粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    淡奶油倒入打蛋盆
  • 步驟 2/15
    加入細砂糖 打發至5成發
  • 步驟 3/15
    加入煉乳
  • 步驟 4/15
    加入香草精
  • 步驟 5/15
    加入檸檬汁
  • 步驟 6/15
    繼續打發至完全狀態（能拉出小尖角），裝入裱花袋
  • 步驟 7/15
    瑪利亞餅乾放入料理機
  • 步驟 8/15
    打成粉末，越細膩越好
  • 步驟 9/15
    模具底部包上錫紙、周邊包上油紙 餅乾粉倒入模具中壓實
  • 步驟 10/15
    擠上一層淡奶油抹平
  • 步驟 11/15
    再鋪一層餅乾末抹平
  • 步驟 12/15
    一層餅乾一層奶油放滿（最後一層是餅乾末）奶油一層75g、餅乾一層40g、
  • 步驟 13/15
    最上面一層薄薄地篩一層餅乾末
  • 步驟 14/15
    放入冰箱冷凍約4小時
  • 步驟 15/15
    脫模 篩上可可粉
小貼士

篩可可粉的模板網上有的賣

釋出於 2022-09-21
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