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木糠蛋糕
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若雲屎太濃

木糠蛋糕是最具澳門特色的甜品之一，與葡式蛋撻齊名，據說前澳門總督也非常喜愛這款甜品，因為餅乾碎屑形似木糠，因此而得名。餅乾碎屑和淡奶油的完美組合，冰的時候似凍品，溫度升高後又似慕斯，讓人回味無窮。

製作簡單，不用烤箱，也不用模具，推薦給喜歡甜品的朋友們！

所需工具：打蛋器、裱花袋、裱花嘴、慕斯杯、檊麵杖、保鮮袋

時間:1-2小時
食材
瑪麗亞餅乾 100g
淡奶油 100g
煉乳 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需材料
  • 步驟 2/9
    取適量瑪麗亞餅乾放入保鮮袋內，用檊麵杖壓成粉末或用料理機打成粉末
  • 步驟 3/9
    壓好的粉末過篩一遍
  • 步驟 4/9
    倒取適量淡奶油
  • 步驟 5/9
    用打蛋器打至六分發時加入適量煉乳
  • 步驟 6/9
    再次將奶油打發至硬身（約九分發），將打發好的奶油裝入裱花袋
  • 步驟 7/9
    取適量餅乾粉末倒入慕斯杯底部，用勺子壓實
  • 步驟 8/9
    在餅乾上擠上一層奶油
  • 步驟 9/9
    重複7-8的動作2-3次（以杯子大小來定），最上層灑上餅乾粉末，最後放入冰箱冷凍2-3小時即可食用
小貼士

一、家中用於做木糠蛋糕的杯子大小不同，所以具體量也沒定

二、我的瑪麗亞餅乾是網購的，7.5一包，像我這樣小杯的，可以做好多杯的木糠蛋糕，買不到瑪麗亞餅的，可以用酥性餅乾來代替

三、不喜歡太甜的人就不用加砂糖，煉乳的分量也可以做調整

四、家裡有料理機的直接放入餅乾打成粉末，像我這樣比較費力些

釋出於 2023-03-17
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