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木糠蛋糕
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何必掩飾雨薇

做為一個吃貨，對很多地方的認識都是從美食開始的。例如：澳門。雖然這個城市我至今還未去過，雖然我對它的喜歡源於葡式蛋撻，後來才知道原來還有這樣一個木糠蛋糕，它與葡撻並列為特色甜品，代表了澳門另外一抹靈魂。這款蛋糕它口感細膩，味道絕美，尤其是冷藏過後，吃起來分外冰涼爽口，細膩爽滑，難怪連前澳門總督也是大為喜歡它呢，就連我身邊所有的人吃過後，都忍不住說好贊！....

時間:30分鐘-1小時
食材
餅乾屑 130g
淡奶油 200g
細砂糖 10g
酸奶 60g
可可粉 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好全部材料，我用的是現成的餅乾屑，也可以將任何牌子的消化餅乾用擀麵杖或料理機磨成粉末狀，這款蛋糕一定要餅乾碎越小越輕薄越好吃。
  • 步驟 2/9
    將50克餅乾屑鋪入6寸圓形蛋糕模具中，用小勺背壓實，放入冰箱冷藏10分鐘。
  • 步驟 3/9
    將淡奶油倒入不透鋼盆中，加入細砂糖，用電動打蛋器打發到出現紋路後，加入酸奶，繼續攪打，直至打到紋路明顯，盆子傾側後，淡奶油能緩慢流動為止。
  • 步驟 4/9
    把1/2打發好的的淡奶油糊倒入已經鋪好餅乾屑的模具中，用刮刀抹平表面。
  • 步驟 5/9
    將40克餅乾屑鋪入奶油層上面，用小勺背抹平表面。
  • 步驟 6/9
    再將剩餘1/2淡奶油糊倒在上面，用刮刀抹平表面。
  • 步驟 7/9
    將剩餘40克餅乾屑倒入淡奶油糊上面，用小勺背抹平表面，輕微壓實。
  • 步驟 8/9
    放入冰箱冷藏4個小時以上，脫模後食用。
  • 步驟 9/9
    也可以表面淋點可可粉、抹茶粉、糖粉做裝飾。
小貼士

1、餅乾屑輕輕鋪平就好，切務壓的太過緊實，免得壓出下層的淡奶油。

2、如果要縮短時間，就改為冷凍2個小時即可。

釋出於 2019-02-04
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