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紅蘿蔔煎餅
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山薇騰

胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素,它存在於胡蘿蔔的細胞壁中,而細胞壁是由纖維素構成,人體無法直接消化,唯有透過切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其細胞壁破碎,β-胡蘿蔔素才能釋放出來,為人體真正消化吸收利用。

胡蘿蔔能增強人體免疫力,有抗癌作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。

胡蘿蔔內含玻珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。

胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基,除維生素A外,所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚,抗衰老的作用。胡蘿蔔的芳香氣味是揮發油造成的。能增進消化,並有殺菌作用等

時間:10分鐘內
食材
紅蘿蔔 100g
麵粉 50g
適量
適量
香菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主料
  • 步驟 2/7
    將紅蘿蔔切細絲
  • 步驟 3/7
    將蘿蔔絲、麵粉、適量鹽及200克水加入容器攪拌均勻成糊狀
  • 步驟 4/7
    將平底鍋燒熱後均勻抹油,放入一勺拌好的糊攤平
  • 步驟 5/7
    煎大約兩分鐘後定型翻面再煎兩分鐘
  • 步驟 6/7
    出鍋
  • 步驟 7/7
    切塊裝盤直接吃也可蘸辣醬吃
小貼士

剛開始鍋一定要熱,攤煎餅時要用中小火。

釋出於 2022-04-03
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