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白蘿蔔煎餅-改良版
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嬌柔composite

家裡有口皇帝嘴，說家常蘿蔔煎餅沒有菜巿裡賣的裡面軟嫩，為達五星標準，只好再動腦子了。。。關鍵是外面賣的煎餅是油炸的，所以裡面的籮卜絲很嫰。家裡怎解決的？

食材
麵粉 2／3米杯
雞蛋 一個
白蘿蔔 半個
鹽 適量
黑楜椒 適量
雞精粉 適量
蔥粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    1. 蘿蔔1／3個刨絲，蒸熟軟，用手擠去水份，擠出的蘿蔔水放一邊備用，蘿蔔絲放調味料後放涼。2.麵粉，雞蛋，蔥粒，鹽適量加蘿蔔水和清水和漿。3. 麵粉漿水一半放鍋煎，再往上面鋪蘿蔔絲，稍微壓平蘿蔔絲後再把另一半蘿蔔漿水淋到蘿蔔絲上覆蓋全部。4.貼鍋一面煎成金黃再翻另一面，稍微壓平，兩面都金黃出鍋。
小貼士

過程忘記拍照，下次補上。這個做法裡面蘿蔔絲軟嫰，而且樣子好看。關鍵在於先把蘿蔔絲蒸熟。

釋出於 2018-09-15
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