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花煎糯米餅
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任性thesis

糯米麵本身糖份較多，淋少許桂花蜜即可。做的過程中宜用小火，大火容易糊。可以根據個人喜好調味。

摘選花朵，用1%的鹽水洗掉灰塵，放在廚房紙上面，處理過方可使用。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 3杯
油 2勺
鹽 適量
熱水 8勺
桂花蜜 少許
春花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    摘選花朵，用1%的鹽水洗掉灰塵，放在溼潤的餐巾紙上面，放入冰箱保管。
  • 步驟 2/8
    糯米粉用篩子篩一遍，然後放入少量的鹽，比例是100g糯米粉加1g鹽。把滾燙的熱水加入糯米粉。
  • 步驟 3/8
    揉成光滑麵糰。
  • 步驟 4/8
    拌好的糯米粉團切成小塊。
  • 步驟 5/8
    捏扁成圓形，前後抹上食用油。
  • 步驟 6/8
    平底鍋加熱，然後把抹上食用油的糯米粉團煎熟。
  • 步驟 7/8
    一面煎熟，就翻過來，然後放上春花，另一面也煎熟之後，把有花的那一面，翻過去煎1~2秒之後，迅速翻過來。因為花兒煎太久會變顏色。
  • 步驟 8/8
    裝盤淋桂花蜜即可。
小貼士

先花朵時要注意選擇可以食用的。也可用各色果脯代替。

釋出於 2022-06-03
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