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香煎紅棗糯米餅
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純白夢楓

有時候大家用糯米麵直接做，但是在沒有糯米麵的時候一樣也可以吃到香糯美味的煎米餅了。呵呵。而且很不誇張地告訴大家超級好吃，尤其是喜歡甜食有愛糯糯的美食滴同學，那更是吃不夠。裡面加了紅棗，更是香氣濃郁。有時候想吃糯糯的米餅又擔心熱量會高，擔心長肉太快，今天這款可以讓這些小擔心稍稍有些安慰，因為裡面加了玉米麵粉，中和一下糯米的熱量很不錯，讓你在吃到美味糯米餅的同時不再有罪惡感。

食材
糯米 200g
紅棗 100g
玉米麵 150g
粘米麵 100g
玉米油 適量
白糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好需要的原材料（玉米麵和粘米麵我忘記拍了，原諒哦）。
  • 步驟 2/11
    將糯米提前泡發，然後上鍋蒸熟，（大約四十分鐘）。
  • 步驟 3/11
    將蒸好的糯米趁熱倒在容器裡面，加白糖和少許熱水不停地攪拌。
  • 步驟 4/11
    攪拌好後加蓋保鮮膜餳兩個小時。
  • 步驟 5/11
    紅棗上蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 6/11
    蒸熟的紅棗，用刀劃開將棗核取出來，並用刀切碎棗肉。做的時候要慢點注意安全。
  • 步驟 7/11
    糯米里面加入玉米麵攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    將粘米粉（大米粉）加進去攪拌均勻，降低糯米的粘性。
  • 步驟 9/11
    將紅棗碎，倒進攪拌好的麵糰裡面再次攪拌均勻。
  • 步驟 10/11
    雙手沾均勻清水，取一塊糯米麵團用手掌摁成圓餅，待用。
  • 步驟 11/11
    餅鐺或者煎鍋刷薄薄的一層油，油熱後將糯米餅放在上面，煎至兩面金黃即可。
小貼士

1.糯米可以隔夜用涼水泡發；

2.買紅棗的時候選擇肉厚，比較甜的那種會好吃；

3.做成餅形狀時，雙手沾清水就會很好操作，不然粘手太厲害。

4.煎至的時候用玉米油或豆油之類的沒有味道的，不然用其它油就會將餅的醇香味道遮蓋住。

釋出於 2023-02-05
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