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辣白菜魚籽餅
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襲人steak

烤魚的時候買的魚是鯉魚,春季是鯉魚繁殖的季節,所以,這個時候吃的魚是最不划算的時候,滿肚子的魚籽,壓秤浪費錢啊。老闆在幫我收拾魚的時候,把魚肚和魚籽都扔掉了,看著好可惜的,便讓賣魚的老闆給我把魚籽裝起來,說自己喜歡吃這個,也算節約了。

魚吃完幾天了,魚籽一直沒動,今天的早餐不知道吃啥好的時候,因為昨晚看《家有兒女》講到女主人教育幾個孩子生活艱苦樸素的時候,讓一家人跟著吃白薯,說是農村人有紅薯的時候吃紅薯,沒紅薯的時候吃紅薯幹,孩子也說咱們也吃這個吧,便煮上一鍋紅薯幹糯米粥,用這個餅做了早餐的主食。

用魚籽餅做主食,我自己心裡說實在忐忑不安的,因為小的時候,家裡有魚籽的時候,母親是不讓我們吃的,說吃了這個不識數,大概是魚籽太多數不過來吧,我不知道算不算迷信還是小孩子吃這些東西不好,記得有習俗未結婚的女兒是不讓吃不見天的東西的,比如毛雞蛋之類。

餅端出來了,也想讓兒子吃,也怕他吃,好在他吃的不多,自我安慰一點點吃了即使不好,也沒有大礙吧,剩下的不敢讓孩子吃,我一個人吃完了事。

老實說,我小的時候偷吃過魚籽,母親煎好的魚籽我偷吃過,我的數學不好,不知道和這個有沒有關係?

時間:10-30分鐘
食材
辣白菜 50g
魚籽 150g
麵粉 適量
糯米粉 適量
澱粉 適量
食鹽 適量
花椒粉 適量
料酒 適量
雞精 適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚籽提前用食鹽、花椒粉和料酒醃製起來
  • 步驟 2/6
    準備適量辣白菜,這是我自己年前醃製的辣白菜,味道很正的朝鮮風味。切碎,放在大碗中。
  • 步驟 3/6
    將辣白菜、魚籽倒進大容器裡,加入蛋清和清水,蛋清我是做蛋黃餅乾剩下的,不用專門用,沒有的直接用清水即可,然後將麵粉、糯米粉、澱粉按照7:2:1的比例調和成煎餅粉,適量加入,攪拌成均勻的麵糊。
  • 步驟 4/6
    平底鍋放油加熱後,用勺子把麵糊舀進鍋裡鋪均勻。
  • 步驟 5/6
    煎成兩面金黃的餅即可。
  • 步驟 6/6
    餅子做好後,可直接吃,也可以用模具壓出花形裝盤食用。我用了花朵和心,取意心花怒放。
小貼士

特別注意:煎餅粉按照面粉、糯米粉、澱粉按照7:2:1的比例調和,這是比較正宗的朝鮮煎餅的做法。

辣白菜和魚籽的結合,給人的味道也是無法想象的,這些,完全是需要自己去體味的,就象幸福一樣。

釋出於 2023-04-05
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