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羅勒培根吐司
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vocabulary豆漿

吐司群作業，但我沒有完全按群主的配方製作，擅自有小小改動。首先，我覺得培根是鹹味，如果吐司麵包太甜了，就顯現不出培根的甜香，第一步就把原配方30克糖改為8克；其次，咱比較貪心，覺得原配方的培根50克（大約兩片）有些少，因而把培根增加到3片；再次，家裡的羅勒長式非常茂盛，情不自禁地摘了一把揉在麵糰裡，簡直起到畫龍點睛的作用，沒有羅勒的同學，可以加些西芹碎也是不錯的口感。為此，原本群作業培根吐司被我變成了羅勒培根吐司，不知這個群作業群主收不收，嘿嘿。

時間:1-2小時
食材
高粉 320g
冰水 205ml
糖 8g
鹽 5g
酵母 3g
蛋液 30g
黃油 30g
培根 3片
羅勒 5g
黃油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮羅勒洗淨，瀝乾水，切碎。
  • 步驟 2/9
    培根切小粒，炒香，瀝乾油。
  • 步驟 3/9
    將除了鹽和黃油以外的主料放進麵包機裡，攪拌混合。攪拌15分鐘，加入鹽繼續攪拌5分鐘，再加入油再攪拌5分鐘。
  • 步驟 4/9
    再加入羅勒碎、培根碎，繼續攪拌5分鐘，停機，取出麵糰，蓋上保鮮膜室溫發酵40分鐘。
  • 步驟 5/9
    麵糰漲大大約兩倍，將麵糰稍稍排氣，平均分割3份，加蓋保鮮膜，中間松馳15分鐘。
  • 步驟 6/9
    取1份麵糰排氣後擀成橢圓形長條，兩邊長邊折內，從一頭捲起，中間松馳10分鐘，再卷一次。
  • 步驟 7/9
    囊好的麵糰卷放在吐司模裡。
  • 步驟 8/9
    蓋上保鮮膜第二次發酵60分鐘。烤箱190度預熱。
  • 步驟 9/9
    方盤放進烤箱下層，上下火烤35分鐘，麵包色澤金黃即可出爐，趁熱，抹上融化的黃油。
小貼士

培根先炒過，增添香味。

釋出於 2023-10-16
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