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菠菜牛肉土司
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彼樂改醫廖

我愛吃鹹麵包，總是感覺鹹的稍微健康些，雖然鹽不能多吃，但相比大量的糖來說，適量的吃點鹽還是沒問題的。所以我家的麵包也常常的有鹹味的。今天做的這款麵包是蔬菜加牛肉的，味道營養兼備，是我喜歡的配方。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 350g
菠菜 200g
雞蛋 1個
黃油 40g
黑椒牛肉 150g
熟花生米 適量
糖 10g
鹽 2g
酵母粉 5g
水 220g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    菠菜開水焯燙，去除草酸
  • 步驟 2/20
    擠出水，放入料理機，再加入麵包需要的水攪拌成糊
  • 步驟 3/20
    攪拌好的菠菜糊倒入盆裡，加入鹽攪拌均勻
  • 步驟 4/20
    加入高筋麵粉、雞蛋、糖和酵母粉
  • 步驟 5/20
    粗略的和成麵糰，手工調整一下軟硬，和平時的麵包麵糰一樣即可
  • 步驟 6/20
    放入麵包機開啟一個和麵程式
  • 步驟 7/20
    一個程式結束後放入軟化的黃油
  • 步驟 8/20
    繼續一個和麵程式，把麵糰揉至擴充套件階段，可以拉出薄膜
  • 步驟 9/20
    黑椒牛肉切小薄片
  • 步驟 10/20
    熟花生米壓成稍碎的粒
  • 步驟 11/20
    把牛肉和花生米倒入麵包桶中攪拌2分鐘左右
  • 步驟 12/20
    牛肉粒攪拌均勻就行了
  • 步驟 13/20
    室溫發酵至兩倍大小
  • 步驟 14/20
    排氣分劑後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 15/20
    鬆弛後擀成長片
  • 步驟 16/20
    順著一端捲起來
  • 步驟 17/20
    擺到麵包桶中
  • 步驟 18/20
    不用開發面功能，室溫發酵至兩倍大小即可
  • 步驟 19/20
    表面刷上蛋液，撒上些瓜子仁
  • 步驟 20/20
    開啟烘烤功能，40分鐘即可，我的這個功能預設是1小時，不能烤這麼久，40—45分鐘即可
小貼士

菠菜焯水後再打汁比生菠菜直接打汁兒效果好。

釋出於 2024-04-12
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