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蛋奶吐司
1.4萬 熱度 92 收藏
撒嬌

吐司是妞的最愛，所以一個禮拜都要做一次

時間:1-2小時
食材
金象粉 200g
低筋粉 50g
糖 40g
鹽 4.2g
全蛋 30g
牛奶 95g
水 60g
黃油 30g
酵母 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料，除了鹽，酵母，黃油攪拌至沒有乾粉，浸泡1小時
  • 步驟 2/9
    放入鹽，酵母啟動麵包機和麵
  • 步驟 3/9
    後油法揉至完全階段，放在溫暖處發酵，發酵到用手指沾點高粉戳一個洞，洞口不下陷不回彈
  • 步驟 4/9
    分割滾圓，鬆弛20分鐘
  • 步驟 5/9
    擀成橢圓形，捲起，繼續鬆弛20分鐘
  • 步驟 6/9
    擀長卷起，排入吐司模
  • 步驟 7/9
    放入烤箱加一碗熱水發酵
  • 步驟 8/9
    發至9分滿，刷蛋液
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱170度，中下層，40分鐘左右
小貼士

做吐司用浸泡法比較容易出膜，如果不知道浸泡法請看小狐狸君君的微博

釋出於 2023-05-14
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