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土司麵包
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我想瘦可以嗎啊

我的土司盒到了，立馬做了一個，結果不漲起來有點像小餐包一樣，第一次做土司失敗了，後來在網上不停的找方子，濤濤媽咪的部落格讓我醒悟不少，應該是我的麵包機揉麵沒有達到擴充套件階段，麵包就發不起來。晚上又立馬進行實驗，這次居然漲起來了，很高興呢，真是是揉麵沒到位，現在我是麵包機揉30分鐘後，在手揉15分鐘，一般就能達到了，很高興成功了，就是切的時候太難看了，慢慢來，我一定要玩轉土司。

食材
麵包粉 250g
水 120g
白砂糖 32g
雞蛋 1個
酵母 3g
鹽 3g
油 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    200g麵粉加2g酵母，一個雞蛋，100g水用麵包機揉麵5分鐘，發酵至2.5倍大。 將剩下的50g麵粉加1g酵母，32g糖，3g鹽，放入麵包桶中。再將發酵好麵糰撕小塊放入麵包桶中。
  • 步驟 2/9
    揉到擴充套件階段（我用麵包機揉了30分鐘，在手揉15分鐘）。
  • 步驟 3/9
    發酵至2倍大。
  • 步驟 4/9
    滾圓排空空氣（這個圖先借用下，我只有三個大的，沒有小的麵糰），醒至10分鐘。
  • 步驟 5/9
    將麵糰擀長長方形。
  • 步驟 6/9
    一次捲起，（我卷的不好啊）。
  • 步驟 7/9
    放入土司盒中。
  • 步驟 8/9
    發酵到8分滿。烤箱預熱5分鐘，上下火170度40分鐘。
  • 步驟 9/9
    看，比較高大威猛吧，內部也很鬆軟呢！就是高度不一樣。
小貼士

麵糰一定要揉到擴充套件階段，土司才可能高漲。

釋出於 2023-05-09
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