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快手紅豆餅
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青山笑春風諸

週末包了一堆餛飩,準備凍好做下週的早餐。

每次包餃子、餛飩,最頭疼是,不是剩了面片,就是剩了餡,很難得皮和餡料剛好一樣多的時候,今天也不例外,剩下好幾張餛飩皮,不想再放進冰箱佔位置了,想了個主義,用剩下的餛飩皮做了幾個紅豆餡餅,酥香的皮,清甜的紅豆餡,讓人越吃越喜歡呀,小朋友連吃了三個,還佔著最後的一個說要留著晚上吃。

時間:10-30分鐘
食材
餛飩皮 幾片
紅豆餡 一包
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    包餛飩剩下來的幾張餛飩皮和紅豆餡備用
  • 步驟 2/12
    取一張餛飩皮擺放在盤子裡,挖一勺紅豆餡放在中間,用勺子背部將紅豆餡壓緊、抹平,四周留出少許空白
  • 步驟 3/12
    用筷子蘸水,將四周抹上
  • 步驟 4/12
    將另一塊餛飩皮蓋在上面,稍微按壓讓它們粘在一起,上面再重複放上紅豆餡
  • 步驟 5/12
    同樣的方法,將另一張餛飩皮也沾在一起
  • 步驟 6/12
    三張皮兩層餡料即可做成一個紅豆餅
  • 步驟 7/12
    油鍋燒熱,刷上植物油
  • 步驟 8/12
    將紅豆餅擺放在電餅鐺裡,煎至底部微微變黃
  • 步驟 9/12
    淋入沒過鍋底的水,蓋上蓋子繼續加熱
  • 步驟 10/12
    水燒乾了,將餅翻面
  • 步驟 11/12
    煎至兩面變成焦黃即可
  • 步驟 12/12
    外焦裡嫩的煎餅出鍋啦
小貼士

1、我用的是現成的紅豆餡,比較細膩,如果自己做紅豆餡,用料理機打碎更好。

2、四周留出空白,便於抹水粘制。

釋出於 2022-12-29
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