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蜜豆奶香餅
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innumerable愉快

非常香軟可口的紅豆餅，可以作為早餐，也可以作為休閒點心。清新柔軟的口感，大量的紅豆粒，吃起來非常非常甜蜜。把你的蜜紅豆一個勁兒地往裡放吧，要的就是這份滿足感！

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 350克
奶粉 75克
黃油 90克
蜜豆 350克
乾酵母粉 5克
水 250克
鹽 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    1、首先準備配料。配料中的黃油用葵花籽油也可以。
  • 步驟 2/11
    2、放在容器裡混合麵粉、奶粉、鹽、乾酵母等乾性材料，將它們拌勻。
  • 步驟 3/11
    3、然後倒入黃油、水。
  • 步驟 4/11
    4、用刮刀反覆拌勻，使油、水、粉類充分混合均勻，成為一個非常溼潤粘軟的麵糰（不同的麵粉吸水性不一樣，可根據實際情況調整水的用量）
  • 步驟 5/11
    5、在麵糰裡倒入蜜紅豆。
  • 步驟 6/11
    6、拌勻，使蜜紅豆均勻的拌入麵糰裡。將拌好的麵糰蓋上保鮮膜，室溫發酵40分鐘左右。發酵完成以後，用刮刀從碗底颳起麵糰，可以看到麵糰內部產生了大量氣孔。
  • 步驟 7/11
    7、用刮刀再次攪拌麵團，使麵糰裡的空氣排出去，麵糰重新變小。
  • 步驟 8/11
    8、分成小塊麵糰，揉成圓形並壓扁。
  • 步驟 9/11
    9、依次將所有面團做好，靜置15分鐘（每個小餅約70g左右）
  • 步驟 10/11
    10、電餅鐺預熱好以後，將小麵糰放入電餅鐺（電餅鐺裡不用塗油）。
  • 步驟 11/11
    蓋上鍋蓋，選擇中火，烙烤，翻面，7-8分鐘左右，直到小餅兩面金黃。香噴噴的奶香紅豆餅就做好了。
小貼士

製作這款奶香紅豆餅，麵糰要非常柔軟溼潤，因為不同麵粉吸水性不同，配方中水量僅供參考，請根據實際情況調整水量，使麵糰達到柔軟溼潤的程度。如果想要奶香味更濃，水可以換成牛奶。

釋出於 2022-09-02
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