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豆渣餅
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郭襄monarch

豆渣餅，漢族民間食品。流行於河北平山縣一帶。舊時貧苦人民食不果，用磨完豆漿後剩下的渣底，混合雞蛋麵粉做成的餅狀食品。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
豆渣 100g
雞蛋 1個
胡蘿蔔 50g
蔥花 50g
鹽 3g
胡椒粉 3g
椒鹽 3g
花椒粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料：豆渣、蔥花、胡蘿蔔、雞蛋一個、麵粉適量，鹽、胡椒粉、椒鹽、花椒粉
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔切丁
  • 步驟 3/9
    蔥花切碎
  • 步驟 4/9
    豆渣放盆裡，加入切好的胡蘿蔔丁、蔥花、鹽、花椒粉、胡椒粉和椒鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    加入雞蛋，加入適量麵粉。可根據人數增加。
  • 步驟 6/9
    攪拌均勻，成較稠狀就行。太乾了加點水，太稀了加點面
  • 步驟 7/9
    電餅鐺里加適量油，用勺子舀一勺麵糊，攤成一個小餅。
  • 步驟 8/9
    煎至兩面金黃色，就可以出鍋啦
  • 步驟 9/9
    這樣就完成了
小貼士

1、因為豆渣的含水量不同，所以面的量要根據情況加。

2、如果是生豆渣，煎的時間要長一些，使豆渣徹底熟透。

釋出於 2022-09-24
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