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春餅巧做鱷魚趣味餐
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屈耳邊情話

春天在哪裡呀，春天在那青翠的山林裡 ，這裡有紅花呀，這裡有綠草 還有那會唱歌的小黃鸝 ，嘀哩哩嘀哩嘀哩哩， 嘀哩哩嘀哩嘀哩哩 ，春天在果子家的餐盤裡......

春天已至，花兒開了，草兒綠了，餐桌上快來點深綠色的蔬菜吧！

俗話說一日之計在於晨，人體經過一整夜的睡眠，會消耗不少能量，早餐吃得好至關重要，吃得好才可以元氣滿滿的面對一天的挑戰。今天果子給大家帶來的是一款以菠菜煎餅果子搭配雞蛋和紫薯粥為主要食材的創意趣味早餐。

菠菜，不僅可以補充維生素而且還可以增加體內鈣質。菠菜裡含有豐富的鐵和鈣質，用它榨汁拌麵糊烙出的煎餅果子既色彩好看又有營養，如果把它剪成可愛的形狀再搭配雞蛋、紫薯粥做成一幅美麗的畫當做早餐，相信不愛吃飯的孩子都會愛上吃早餐。

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 200g
麵粉 200g
雞蛋 1個
水 適量
雞蛋餅皮 1張
家常炒菜 1份
番茄沙司 少量
紫薯米粥 1杯
草莓 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    焯水後的菠菜用料理機打成汁（菠菜富含草酸，容易影響鈣的吸收，焯水可以去除大部分草酸，避免其對鈣吸收的影響。當然菠菜也可換成其他深綠色的蔬菜，深綠色蔬菜一般都富含鈣質）；
  • 步驟 2/13
    將打成菠菜汁裡面加入麵粉調和成勺子舀起可以自然流動的濃稠麵糊狀，多攪拌會兒，如果感覺太濃稠可以加少許水，若是太稀就加一些麵粉，調好的麵糊放置15分鐘左右；
  • 步驟 3/13
    電餅鐺或平底鍋預熱，鍋中用一滴油擦一下。然後舀一勺麵糊倒入鍋中，用攤餅工具將麵糊攤開烙成薄薄的煎餅，不要立即翻面，也不要蓋上鍋蓋，過一會兒餅會自己慢慢不粘鍋，這時候會很輕鬆的翻面，再烙一會兒反面；
  • 步驟 4/13
    我烙了菠菜煎餅和原色煎餅，烙好的煎餅捲上備好的家常菜和生菜，就是美味的煎餅果子，如果喜歡醬料的話，還可以放少許辣椒醬、甜麵醬或老醬，也可以放點煎過的培根、火腿都可以，根據自己口味調料即可；
  • 步驟 5/13
    烙好的菠菜煎餅留一張，用剪刀或小刀剪出鱷魚形狀，用雞蛋餅皮剪出小黃馬甲，海苔剪出眼睛；
  • 步驟 6/13
    先隨便炒好一盤自己愛吃的家常菜；
  • 步驟 7/13
    雞蛋在預熱的電餅鐺裡煎成溏心水煎蛋，快好的時候可以撒少許鹽和蔥花在上面入味；
  • 步驟 8/13
    將剪好的鱷魚和雞蛋一起放入盤中擺出造型組成畫面，用番茄沙司畫出太陽，西紅柿和生菜在下面裝飾成簡單造型的花草；
  • 步驟 9/13
    紫薯米粥要提前煮好，盛入杯中可以放兩瓣草莓裝飾一下，可以增加視覺感；
  • 步驟 10/13
    煎餅果子切段裝盤，並用番茄沙司和草莓裝飾一下，美好的畫面可以讓人更有食慾；
  • 步驟 11/13
    早餐擺好，即享美味嘍！
  • 步驟 12/13
    全部早餐擺上的成品圖，不怕只吃鱷魚吃不飽哦！
  • 步驟 13/13
    哈，再來一張近距離的成品圖吧，讓我們一睹鱷魚的饞樣
小貼士

1、菠菜富含草酸，容易影響鈣的吸收，焯水可以去除大部分草酸，避免其對鈣吸收的影響。當然菠菜也可換成其他深綠色的蔬菜，深綠色蔬菜一般都富含鈣質，

2、煎餅果子可以按照自己喜好去加配料，

3、麵糊調的不易太濃也不宜太稀，調和成勺子舀起可以自然流動的濃稠麵糊狀，多攪拌會兒，如果感覺太濃稠可以加少許水，若是太稀就加一些麵粉，調好的麵糊放置15分鐘左右可以讓麵糊減少沒有調勻的麵疙瘩，

4、千萬注意剛烙成的煎餅，不要立即翻面，也不要蓋上鍋蓋，過一會兒餅會自己慢慢不粘鍋，這時候會很輕鬆的翻面，再烙一會兒反面就可以了。

5、煎雞蛋技巧，電餅鐺先預熱，注意沒有做飯技巧的一定要用電餅鐺，可以不糊哦，打入整個雞蛋，不要蓋蓋，就這樣煎一會兒即可，不喜歡溏心蛋就煎至全熟即可。

釋出於 2025-01-20
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