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芹香豆渣餅
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誰予琴亂綺玉

芹菜葉發苦，很多人都棄之不食，其實芹菜葉做好了也很好吃，營養比芹菜莖豐富得多。

芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，芹菜葉的含鈣量相當於芹菜莖的2．36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當於芹菜莖含鎂量的4倍。芹菜葉所含維生素B1、維生素B2，也高於芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素 E，而芹菜莖中根本不含有此種物質。

芹菜葉榨成汁新增麵粉做成的小餅，很適合給寶寶吃，補鈣呢。

時間:10分鐘內
食材
芹菜葉 200g
雞蛋 2個
食用油 適量
鹽 適量
十三香 適量
蝦米 適量
豆渣 適量
普通麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    新鮮芹菜的葉子最好不要扔掉，摘下的葉子洗淨能做很多種美食
  • 步驟 2/11
    芹菜葉洗淨放入料理杯攪拌成汁
  • 步驟 3/11
    將豆渣與榨好的汁放入盆中，攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    蝦皮用刀剁成末放入盆中，雞蛋打入盆中攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    麵粉一邊新增一邊攪拌
  • 步驟 6/11
    順時針攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    再放入適量十三香、鹽，因為蝦米本身就鹹，所以，鹽不要放太多
  • 步驟 8/11
    攪拌成麵糊狀
  • 步驟 9/11
    電餅鐺預熱，刷入一層食用油
  • 步驟 10/11
    將適量麵糊攤入電餅鐺內
  • 步驟 11/11
    兩面都煎一下，四、五分鐘就好了
小貼士

1.芹菜汁也可以換成別的蔬菜，菠菜榨汁做出來的餅也很好吃，其它的時令蔬菜都可以的。

2.蝦米、蝦皮本身都有鹹味，也可以事先用水淘洗一下，就算這樣，鹽也不要放多。

釋出於 2022-12-02
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