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豆渣芝麻餅
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膽怯respectable

這是用打豆漿剩餘的豆腐渣與小麥粉及黑芝麻搭配烙的發麵餅。豆腐渣是剩餘的，但它的營養價值卻是綽綽有餘的。黃豆是“豆中之王”，“豆中之王”的剩餘部分同樣有著王者風範。小麥粉的作用不言自明，黑芝麻更是顆粒小營養價值高，養生保健功效大。三種佳品組合烙出的餅，既美味，又綠色健康。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐渣 200g
小麥粉 700g
油 適量
鹽 適量
黑芝麻 適量
酵母粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豆腐渣與小麥粉。
  • 步驟 2/13
    用水稀釋酵母粉和麵醒發。氣溫高，面醒發的快，所以，面不宜和的太早。
  • 步驟 3/13
    醒發好的面。
  • 步驟 4/13
    將面擀成長圓。
  • 步驟 5/13
    撒一點兒鹽，再倒點兒油。
  • 步驟 6/13
    將油攤開，攤均勻。這樣餅烙熟後才會是多層的。
  • 步驟 7/13
    均勻的撒些黑芝麻。
  • 步驟 8/13
    將長圓面從一側捲起成長條。
  • 步驟 9/13
    將長條面做成大小均勻的餅劑。
  • 步驟 10/13
    將餅劑擀成圓形，成餅狀，不要太薄。
  • 步驟 11/13
    將餅入電餅鐺，蓋上鐺蓋烙。做面劑時就可以給電餅鐺通電預熱。
  • 步驟 12/13
    雙面加熱的電餅鐺烙餅期間不用給餅翻身，單面加熱的電餅鐺要適時給餅翻身。如果用天然氣灶就更要注意火的大小，避免將餅烙糊。
  • 步驟 13/13
    烙熟的豆渣芝麻餅。
小貼士

電餅鐺的優點是餅放到鐺裡可以不去管它，熟了自動斷電，但是，如果要烙成上圖的效果，還是中途給餅翻翻身好。

釋出於 2022-07-30
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