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青椒肉玉米糰子
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淡墨文竹秋竹

青椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。所以當胃口不好的時候適當吃一些青椒可以起到增加食慾，幫助消化的作用。另外青椒中所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。青椒辛溫，能夠透過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。如果你平常的生活節奏比較快，生活壓力比較大，人總感覺疲勞的話，不妨可以多吃一些青椒，這樣可以有效緩解疲勞。而且青椒富含維生素c和碳水化合物，尤其是其維生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中佔首位。

食材
玉米麵 150g
中筋麵粉 150g
豬肉餡 100g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
蠔油 適量
醬油 適量
香油 適量
十三香 適量
酵母粉 3g
綿白糖 5g
大蔥 適量
姜 適量
青椒 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備玉米粉、中筋麵粉和白糖，
  • 步驟 2/10
    將粉料拌勻後，加入酵母粉和水揉成麵糰，餳30分鐘，
  • 步驟 3/10
    豬肉餡中加入蔥薑末，醬油、蠔油、花椒油和十三香順一個方向拌勻，
  • 步驟 4/10
    青椒切丁，
  • 步驟 5/10
    肉餡中加入青椒丁，加適量鹽和香油，攪拌均勻，用平鏟將餡料拍平，這樣避免出湯，餡料完成，
  • 步驟 6/10
    將餳好的麵糰，排氣後，搓成長條，分成等大的劑子，
  • 步驟 7/10
    擀成圓皮，
  • 步驟 8/10
    包入餡料，像包子一樣收口，
  • 步驟 9/10
    屜上刷油，褶朝下，入蒸鍋，
  • 步驟 10/10
    大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可。
小貼士

用玉米粉和成的面沒什麼筋性，所以皮要厚一些，不然包不住餡，容易漏。

釋出於 2022-04-17
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