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麥片土司
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不敢表white

燕麥片已經作為很多家庭早餐的選擇了，方便又營養！其中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液迴圈、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效。燕麥片屬低熱食品,食後易引起飽感,長期食用具有減肥功效。

上次家裡買了一大袋的麥片，靠我一個人消滅太慢了，再不吃完就快過期了，今天正好趕上做麵包，就想到新增進去試一試，嘿嘿，加進去之後麵包還特別的軟，好像加了湯種的麵包一樣鬆軟，麥片完全的融進麵包裡面了，這個方法還真不錯！

時間:1-2小時
食材
麥片 35g
水 175g
奶粉 25g
酵母 4g
細砂糖 20g
高筋麵粉 255g
黃油 18g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麥片倒入碗裡，加入75g的溫水拌勻後放涼備用
  • 步驟 2/12
    將其他的材料混合，倒入泡好的麥片
  • 步驟 3/12
    然後按照土司的揉麵程式揉到麵糰出筋膜
  • 步驟 4/12
    放溫暖處發酵到3倍左右的大小
  • 步驟 5/12
    取出揉勻排除空氣，均勻的分成3份揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 6/12
    取一份擀成長形，再從上往下的捲起來
  • 步驟 7/12
    將所有的都卷好後鬆弛10分鐘
  • 步驟 8/12
    取一份再次擀成長形
  • 步驟 9/12
    壓薄頂部，由下往上的捲起來，口子收緊
  • 步驟 10/12
    所有的做好之後放進土司盒裡，蓋上保鮮膜發酵
  • 步驟 11/12
    發到8分滿的時候，刷上一層雞蛋液。放進預熱好的烤箱180度，下層，40分鐘左右
  • 步驟 12/12
    烤好了之後，脫模放在烤網上晾涼就可以了
小貼士

泡麥片用去了75的水，所以後面只用再加100g水進去就可以了！（不過水量還要看麵粉的吸水性來新增，要酌情的加減）

烤到10分鐘左右的時候，表面就會上色了，注意蓋上一層錫紙，防止上色過深！

釋出於 2023-04-09
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