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豆角煎蛋
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zheng煬

豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜,卻不知道它們還具有重要的藥用價值。

  中醫認為,豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。但是,根據種類的不同,它們的食療作用也有所區別。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 250g
雞蛋 3個
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豆角洗淨,摘去頭尾
  • 步驟 2/5
    切成薄片
  • 步驟 3/5
    放入鍋中,加鹽調味,炒到豆角變軟。
  • 步驟 4/5
    淋上蛋液,表面凝固後,方面
  • 步驟 5/5
    兩面金黃色,即可。
小貼士

要等到表面凝固才翻面,否則不容易翻

釋出於 2024-04-10
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