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豆角炒蛋
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穆雁雲冬

週末的中午天氣悶熱，來上一盤鮮嫩亮綠的豆角炒蛋，配上稀粥，簡單又美味。最主要是這是個快手菜，畢竟夏天誰也不願意長時間待在悶熱的廚房裡吸油煙吧。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
豆角 500g
蒜頭 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆角泡水十五分鐘，主要是怕有農藥，泡水時不要去掉兩頭。洗淨備用。
  • 步驟 2/7
    豆角切粒，拍蒜頭備用。
  • 步驟 3/7
    熱鍋下油，爆香蒜頭。
  • 步驟 4/7
    倒入豆角翻炒。
  • 步驟 5/7
    雞蛋打成蛋液，加入少許鹽調味。
  • 步驟 6/7
    豆角快熟時倒入蛋液快速翻炒至熟，加鹽調味，因為前面蛋液裡已經加有少許鹽，所以只需要放一點點。
  • 步驟 7/7
    裝盤。
小貼士

豆角有綠豆角和一種白豆角，綠豆角脆口，白豆角較軟，適合老人和小朋友食用。綠豆角也可在炒時加入適量清水稍為煮透就不會覺得硬了。

釋出於 2024-03-08
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