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臘腸炒蒜薹
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虐毀滔官延

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

時間:10-30分鐘
食材
臘腸 100g
蒜薹 250g
油 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蒜薹切成2CM長的小節，臘腸切小粒；
  • 步驟 2/7
    炒鍋下油燒熱，倒下臘腸粒慢慢炒出油；
  • 步驟 3/7
    炒好的臘腸裝出備用；
  • 步驟 4/7
    倒下蒜薹；
  • 步驟 5/7
    炒至9成熟；
  • 步驟 6/7
    倒下臘腸粒一起炒均；
  • 步驟 7/7
    淋入醬油炒均即可出鍋。
小貼士

蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

釋出於 2023-11-13
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