Name: 豇豆粒炒銀魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 幹銀魚 30g; 長豇豆 250g; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 米酒 適量; 姜 適量; 蒜頭 適量; 蔥 適量

豇豆粒炒銀魚

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旭炎執筆寫花悽

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銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。

豇豆具有清熱除火,消食,利尿消腫,健脾,和胃的功效。

時間:10-30分鐘

食材

幹銀魚 30g

長豇豆 250g

油適量

鹽適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豇豆切成粒。
步驟 2/10

幹銀魚泡15分鐘（泡軟了口感才好哦）
步驟 3/10

姜蒜切碎。
步驟 4/10

生抽，米酒，鹽加入適量的水調成汁備用。
步驟 5/10

熱油炒香姜蒜粒。
步驟 6/10

倒入泡發好的銀魚炒半分鐘。
步驟 7/10

然後加入豇豆粒一起翻炒。
步驟 8/10

淋入料汁略炒，炒勻即可，然後蓋上蓋燜1分鐘。
步驟 9/10

開蓋炒至水乾即可。
步驟 10/10

裝盤上菜了！

小貼士

加蓋燜下，不僅可以鎖住營養，而且豇豆熟的快點。

釋出於 2022-11-22

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