櫻桃Clafoutis，這個甜品是真正的法式點心，法文裡叫Clafoutis，源自於法國中部。最傳統的clafoutis里加的水果是帶核櫻桃，以櫻桃為主要原料製作，而也只能以櫻桃來烘焙，不然換了其它的水果，便一定不能再被稱為Clafoutis了。

櫻桃Clafoutis，又稱克拉芙緹。這是很傳統的法式甜品，因為夏天才是櫻桃的季節，所以也是法國人夏天最喜歡的時令甜品之一。

櫻桃Clafoutis，它的樣子有點像派，但是口感完全不一樣，質地介於布丁和煎餅之間，充滿了櫻桃滋味的甜品。其實只要是喜歡的，大多數水果都可以用。

Clafoutis是一種在薄煎餅麵糊上佈滿櫻桃後，而做這個Clafoutis的時候，櫻桃不能去核，只要把新鮮櫻桃洗淨、除去莖梗，因為櫻桃核在蛋糕烤制的時候會給粉漿加入香味。另外，如果把核去掉的話，櫻桃汁也會把蛋糕染的紅紅的，就不好看了，這樣的做法在甜品中是非常少見的，但是又特別巧妙。

櫻桃Clafoutis，口感有些像蛋糕，味道有一點像布丁，但是比布丁更為緻密，而又有軟滑，濃郁的櫻桃清香，豐富口感纏繞。入口的一瞬間，清涼潤滑便由舌尖沁入，佔據了身體，沉澱的蛋糕香氣，攪拌甜甜的水果清香，身體和心在深夜沉靜下來，等待遇見一個美麗的夢。

不知不覺喚醒沉睡的味覺，蛋糕柔軟輕巧，與櫻桃帶來纏綿不絕的口感，好像清晨從愛人的吻中醒來，甜蜜又清新。