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南瓜派
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敬曦凊仴聊嘸痕

這個是昨天給小傢伙做的一個小點心，因為昨天萬聖節嘛，雖然對老外的節並不是很在意，也不喜歡追捧，但正好家中有南瓜，順便應下節也是不錯滴。以前做過派，派皮較硬，這次的派皮用了低筋麵粉，多加了些食用油，又用了開水和麵，做出來之後，真的不硬了呢，很酥的，想自己做派皮的可以試下哦

食材
低筋麵粉 100g
食用油 40g
白糖 20g
鹽 1g
開水 適量
低筋麵粉 100g
食鹽 1g
奶粉 40g
白糖 40g
雞蛋 一個
南瓜 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉，白糖，食用油 少許鹽 放一起
  • 步驟 2/11
    拌勻後徐徐加入開水
  • 步驟 3/11
    和成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/11
    南瓜提前蒸熟
  • 步驟 5/11
    取下南瓜肉，加入奶粉，白糖，十克麵粉和一個雞蛋。
  • 步驟 6/11
    攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    取一塊麵團擀成0.5cm左右厚的皮。
  • 步驟 8/11
    放入模具裡，慢慢地捏勻，用擀麵杖在上面滾一下，就切開面皮了
  • 步驟 9/11
    其它的照做，用牙籤在派皮上戳些小孔。
  • 步驟 10/11
    加入南瓜糊，放烤盤裡，烤箱溫度200度，中層，上下火，30分鐘，這個溫度根據自己家的烤箱來哦，我開始烤了十幾分鍾，看看不行，又烤了十幾分鍾，看看南瓜泥還是有些軟，又烤了幾分鐘。
  • 步驟 11/11
    烤得南瓜糊凝固即可。
小貼士

用開水和麵，是自己所想，因為開水會破壞麵粉的筋度，派皮烤出來之後會軟一點，沒有那麼硬

釋出於 2024-04-16
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