菠菜是一種營養豐富的蔬菜，是人體健康的益友。可我們在吃菠菜是總是感到嘴裡有一種苦澀口感，那是因為菠菜中含有草酸，烹調不當會使得菜中含有苦澀味道，可以先把洗淨的菠菜在沸水中燙一燙，然後再下鍋煸炒，這樣可以去掉澀味，還不會破壞菠菜中的營養物質。菠菜一直是人們很喜愛的青菜，記得小時候看電視上演的 大力水手 就愛吃菠菜，紫菜看了這個大力水手愛吃菠菜的片子 當時我們幾個小孩子每天都讓媽媽做菠菜吃，正好家裡也種菠菜，所以媽媽每天早上就做菠菜雞蛋湯，中午就炒菠菜雞蛋，晚上還給我們涼拌菠菜，我們當時吃的很過癮 就期待著像大力水手一樣強壯。