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木耳炒豆乾
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小拼頭哘全

上週買了一些豆乾，因有事要出門，豆乾就被我和肉一起放冷櫃了。今天拿肉解凍時才看到這包豆乾，也順手拿出來解凍了，早上泡了一些木耳，於是搭配著豆乾炒了這盤小菜。

豆乾是大豆製作的豆腐食品，含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。

時間:10-30分鐘
食材
豆乾 200g
水發木耳 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
韭苔 50g
生抽 1匙
雞粉 少許
泡椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把買回來的豆乾切成小條備用。
  • 步驟 2/8
    水發木耳洗淨也切成小條，泡椒剁碎，蔥薑蒜也剁碎備用。切一些野韭菜薹備用（忘了拍照）。
  • 步驟 3/8
    熱鍋冷油，下蔥薑蒜和泡椒煸炒出香味。
  • 步驟 4/8
    放入豆乾翻炒翻炒。
  • 步驟 5/8
    放入木耳一同翻炒一會。
  • 步驟 6/8
    放入韭苔一起翻炒翻炒。
  • 步驟 7/8
    放入一匙生抽、少量的鹽和少量的雞粉調味。
  • 步驟 8/8
    用水澱粉勾芡，淋少許香油上色即可出鍋。
小貼士

1、泡椒的用量依個人的口味放入，喜歡吃辣的人可以多放一些。

2、沒有韭苔可以不放，也可以放一些香蔥、蒜苗之類的味道同樣鮮香。

釋出於 2024-04-14
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