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炒萵筍春筍香菇
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好學生我沺殊

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

時間:10-30分鐘
食材
春筍 200g
萵筍 300g
胡蘿蔔 100g
蘑菇 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
白砂糖 適量
高湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    春筍切滾刀塊
  • 步驟 2/7
    萵苣切滾刀塊
  • 步驟 3/7
    胡蘿蔔切塊
  • 步驟 4/7
    香菇切兩刀四瓣備用
  • 步驟 5/7
    炒鍋放油，燒熱後，倒入春筍塊和胡蘿蔔煎至胡蘿蔔成金黃色，盛出
  • 步驟 6/7
    鍋中留少許底油，放入香菇煸炒幾下，倒入春筍塊、胡蘿蔔塊、萵苣塊，煸炒均勻
  • 步驟 7/7
    倒入醬油、白砂糖、清水，高火收湯，加鹽調味，盛出即可
小貼士

1、春筍切好後，一定要放進加鹽的沸水中焯透，這樣能去掉筍的苦澀味。

2、清水適量放入，能保持鍋中不幹不沾即可。

釋出於 2023-01-13
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