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洋蔥土豆泥焗飯
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降孟拖臼堪

土豆和炸酥的洋蔥是絕配，加上一點淡奶油，味道鮮甜。下面是五穀雜糧米飯，上面是芝士烤化了，味道好極了，和外賣的差不多，自己做的還放心。另外重點說一下這個炸酥的洋蔥，是用橄欖油炒洋蔥，這是秘方，其實不是我的秘方，是看到微博上有人教的，嘗試下來確實相當好，而且做法相當簡單，能提味，使菜色菜香提升一倍。

食材
五穀雜糧米 100g
青豆粒 10g
玉米粒 10g
土豆 2個
洋蔥 1個
手撕乳酪 1條
淡奶油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雜糧米洗淨浸泡半個小時。
  • 步驟 2/13
    玉米粒、青豆粒洗淨，和雜糧米一起入鍋，加適量水，開始煮飯。
  • 步驟 3/13
    洋蔥洗淨，切碎粒。
  • 步驟 4/13
    鍋裡到橄欖油，稍微多些，開大火燒熱。
  • 步驟 5/13
    倒入洋蔥煸炒幾分鐘，轉小火繼續炒香。
  • 步驟 6/13
    洋蔥顏色變深，體積縮小後加入適量鹽，翻炒至軟即可關火。
  • 步驟 7/13
    土豆洗淨去皮，切塊，上鍋蒸熟，用筷子輕鬆能戳入即可。
  • 步驟 8/13
    土豆泥用勺壓成泥，不用太細膩，有一些小小的塊也沒關係。
  • 步驟 9/13
    土豆泥中加入適量淡奶油調和。（沒有淡奶油，加一點牛奶也可以）
  • 步驟 10/13
    加入煸炒香的洋蔥一起拌勻，因為洋蔥裡有鹽，這裡不需要加任何調料也很好吃。
  • 步驟 11/13
    煮熟的雜糧飯盛入格拉斯碗裡，稍壓平。
  • 步驟 12/13
    洋蔥土豆泥蓋在飯上面，用勺抹平。
  • 步驟 13/13
    手撕乳酪撕開鋪在洋蔥土豆泥上，送入烤箱，烤至乳酪化開，並有些許焦意。
小貼士

1、雜糧米里面有大米、糯米、玉米渣、糙米、高粱米、小麥仁、小黃米等，是自己配的，多食粗糧有助健康。

2、橄欖油炒洋蔥是秘方，其實不是我的秘方，是看到微博上有人教的，嘗試下來確實相當好，而且做法相當簡單，能提味，使菜色菜香提升一倍。

3、秋天嘛，水果多多，吃飯時在吃點柚子、桔子、梨或葡萄等，真是吃飽吃好，心情更好。

釋出於 2022-08-22
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