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絲瓜香辣鍋
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好學生我沺殊

本來這道菜應該取名“香辣蝦”的，絲瓜本來是要自己炒“魚香絲瓜”的，因只有兩個人的飯，不必做兩個菜，就合併做了這個香辣鍋，事實這樣的嘗試還是不錯的，只要有絲瓜，我還會這樣做來吃。

食材
絲瓜 200g
蝦 250g
土豆 200g
青椒 1個
紅椒 1個
蔥 1根
姜 適量
蒜 1朵
豆瓣醬 2勺
油 適量
花椒 20粒
大茴 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    絲瓜洗淨削去外皮備用。
  • 步驟 2/11
    絲瓜切小的滾刀塊。
  • 步驟 3/11
    大蔥切段姜切寬絲辣椒切片，蒜用刀拍一下備用。
  • 步驟 4/11
    土豆洗淨去外皮切手指粗長條備用。
  • 步驟 5/11
    鍋內放油，油熱下入土豆條油炸至外皮酥脆撈出備用。
  • 步驟 6/11
    蝦放入鍋中，炸至外皮酥脆撈出備用。
  • 步驟 7/11
    鍋內放油，比平時炒菜用油稍多一些，放入花椒、大茴爆香後，放入蔥、姜、蒜爆香，放入青、紅辣椒片翻炒。
  • 步驟 8/11
    放入切好的絲瓜段下鍋翻炒。
  • 步驟 9/11
    然後放入炸好的蝦和菜一起翻炒。
  • 步驟 10/11
    放入一些清水或高湯煮一下。
  • 步驟 11/11
    感覺菜和蝦入味後，放入炸好的土豆條在裡面，等湯汁完全滋潤土豆條後，香辣鍋製作完成。
小貼士

為了保證土豆條香脆的口感，所以放的晚一些。

釋出於 2023-10-09
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