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海草凍
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海草的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素，中醫認為，海草性味鹹寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降血脂降血壓等功效，所以常吃海草對身體健康很有利。

用海草裡的膠質做出的海草凍不僅味道鮮美，還有減肥美容清腸胃的功效，天氣越來越熱，愛美的你值得擁有。

食材
幹海草 50g
水 800ml
黃瓜 2根
油 2大勺
大蒜 適量
鹽 1小勺
芝麻 1小勺
醋 2小勺
麻油 1/2小勺
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    幹海草放入清水中浸泡半日，然後沖洗乾淨
  • 步驟 2/13
    砂鍋裡放800毫升清水，將泡發好的海草放入
  • 步驟 3/13
    大火燒開轉小火煮45分鐘後關火
  • 步驟 4/13
    趁著煮海草的時間，將乾紅辣椒剪成碎片，加入1勺白芝麻
  • 步驟 5/13
    小鍋裡放2大勺油，油燒至冒煙後關火
  • 步驟 6/13
    等油溫涼到六七成熱時，將油倒入辣椒碗中，攪拌均勻，放置一段時間即成辣椒油
  • 步驟 7/13
    黃瓜洗淨切絲備用
  • 步驟 8/13
    大蒜剝皮後放入蒜臼裡搗碎成蒜泥，加入醋、鹽、香油，調成蒜汁
  • 步驟 9/13
    煮好的海草
  • 步驟 10/13
    用濾網過濾去渣滓，然後放入容器中
  • 步驟 11/13
    放涼後冰箱放置1小時
  • 步驟 12/13
    凝固好的海草凍倒扣出
  • 步驟 13/13
    用刀子切成小塊，放上黃瓜絲，淋上蒜汁、辣椒油即可
小貼士

1、可以熬海草凍的海草很多，用石花菜、鹿角菜、珊瑚草等都可以

2、如果用鮮海草可以清洗乾淨後直接熬煮，用幹海草的話，要泡發後並清洗乾淨

3、熬海草的時候一定要大火燒開轉小火，小火才能慢慢熬煮出海草的膠質來

4、加入的調料隨自己喜歡，這裡用了最家常的蒜、醋、辣椒油和黃瓜絲，還可以放其他配料和麻醬等

釋出於 2022-07-31
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