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番茄醬
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prolong沙發

番茄，俗稱西紅柿，番茄中的營養成分能夠抑制細菌生長，是一種優良的抗氧化劑，多吃番茄醬能夠有效的讓人胃口大開，有了番茄醬，我們可以用來做意麵，披薩，拌飯吃，都是不錯的調味品。

食材
西紅柿 1000克
紫皮洋蔥 200克
橄欖油 適量
鹽 適量
細白砂糖 10克
黑胡椒碎 適量
羅勒碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    新鮮番茄洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    去蒂後在表面劃十字。
  • 步驟 3/11
    放入開水裡燙2分鐘。
  • 步驟 4/11
    把番茄皮去掉。
  • 步驟 5/11
    切碎後放入料理機攪打成番茄泥。
  • 步驟 6/11
    洋蔥切碎。
  • 步驟 7/11
    鍋裡燒熱橄欖油，放入洋蔥炒香。
  • 步驟 8/11
    倒入番茄泥小火熬煮。
  • 步驟 9/11
    熬到番茄醬變濃稠，加入適量鹽，白糖，和黑胡椒碎，繼續熬。期間不停攪拌。
  • 步驟 10/11
    熬到番茄醬明顯變濃稠，水份熬幹，加入適量羅勒碎攪拌均勻。關火，徹底放涼。
  • 步驟 11/11
    番茄醬放涼後裝入無油無水的瓶子裡。用來做意麵，披薩，拌飯吃都很美味。
小貼士

番茄最好選成熟度高的，這樣口感才好。

釋出於 2022-04-25
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