Name: 肉炒豆芽黃瓜丁
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 100g; 黃豆芽 200g; 黃瓜 100g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 蔥 適量; 大蒜 適量

肉炒豆芽黃瓜丁

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唯美的幸福振銳

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在所有的豆芽中，黃豆芽的營養價值最高。黃豆被稱為“豆中之王”，蛋白質含量很高，但其中含有一種胰蛋白酶抑制劑，不僅影響蛋白質的利用，吃後還會引起腹脹。黃豆發芽後，這些問題都可以被解決。黃豆芽的蛋白質利用率要比黃豆高10%左右，另外，發芽過程中由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。研究證明，黃豆發芽後，胡蘿蔔素可增加1—2倍，維生素B2增加2—4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸增加 2倍多，葉酸成倍增加。

時間:10分鐘內

食材

五花肉 100g

黃豆芽 200g

黃瓜 100g

油適量

鹽適量