中秋回家,外婆又讓帶了個自家種的南瓜,很好吃。上次試過了幾種甜味的做法,這次試一下自創的鹹味做法吧。
1、紅燒肉類菜餚時要先放醋,這樣可以使肉骨的鈣質更好得分解,而讓人體更好的吸收,不僅如此,先放醋還可以促使肉質快速成熟。並且醋在加熱過程中,會隨著菜品的水分蒸發而慢慢消失。
2、排骨完全煮好後,再加南瓜,因為南瓜容易熟,而且不能久煮會爛。