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蝦仁炒黃瓜
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蛋撻

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎;老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;但是黃瓜屬寒冷，所以烹飪的時候最好加姜。

炒這道菜放洋蔥與蝦仁都是為了讓沒什麼味道的黃瓜吃更加味道更佳。

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 3根
蝦仁 8顆
洋蔥 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
XO醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材：黃瓜、蝦仁、洋蔥、姜。
  • 步驟 2/9
    首先將蝦仁後背切，挑出腸子，放入小碗內調入少許鹽胡椒粉醃製，然後再調入適量生粉攪拌均勻備用；黃瓜切段；洋蔥切塊；姜剁碎備用。
  • 步驟 3/9
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入洋蔥炒出香味盛起。
  • 步驟 4/9
    放入姜爆香。
  • 步驟 5/9
    倒入黃瓜，調入少許鹽略炒盛起。
  • 步驟 6/9
    鍋裡再注入少許橄欖油，放入醃好的蝦仁。
  • 步驟 7/9
    輕輕翻炒至變色。
  • 步驟 8/9
    再將炒過的洋蔥與黃瓜倒入，翻炒。
  • 步驟 9/9
    最後調入一勺XO醬，以及少許鹽胡椒粉，攪拌均勻即可熄火。
小貼士

黃瓜與洋蔥只需要輕微翻炒，尤其是黃瓜炒過火會影響口感。

釋出於 2023-06-07
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