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青菜豆腐
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弎眉桔

俗話說：白菜豆腐保平安。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。這樣的一道菜，是百吃不厭。既營養，又爽口。

時間:10分鐘內
食材
小青菜 250g
豆腐 1塊
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先來張大合影，小青菜+一塊豆腐，這種小青菜，有的地方叫上海青。 青菜與豆腐洗靜備用。
  • 步驟 2/8
    雞蛋攪成蛋液，放少許鹽，將豆腐切成小片，放入雞蛋液中過一下。
  • 步驟 3/8
    鍋中起火，入油，燒至六七成熱時，將蛋液中的豆腐放入鍋中煎。
  • 步驟 4/8
    豆腐一面差不多焦黃時，翻至另一面開始煎，
  • 步驟 5/8
    兩面都是焦黃狀時起鍋。
  • 步驟 6/8
    鍋中加入油，將小青菜放鍋中翻炒
  • 步驟 7/8
    翻炒至軟時，再加入豆腐翻炒，過程中加適量鹽。
  • 步驟 8/8
    再翻炒幾下，出可以出鍋了。喜歡放調料的，可以加些雞蛋，我是很少吃味精雞精之類的， 所以，一般炒菜很少放這些調味品。
小貼士

煎豆腐時鍋不能太熱放進去，一定要六七成熱時放入。

釋出於 2023-02-08
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