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雞湯香菇小混沌
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一碗

自從H7n9開始，我就再沒有買過一切跟雞有關的食材。這不過年，單位搞福利，其中就發了2只中裝雞。就拿它煮了湯，做了這道雞湯小混沌。

食材
小雞 1只
香菇 8朵
鹽 適量
水 適量
辣椒油 適量
薑片 適量
花椒 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    小雞仔洗淨，放入鍋中。加入水、料酒、薑片焯水。
  • 步驟 2/11
    香菇洗淨泡發。
  • 步驟 3/11
    焯水後的小雞加入適量的水，放入花椒、薑片大火燒開，撇去浮沫，轉中小火煮至肉爛即可。
  • 步驟 4/11
    煮好的小雞撈出後，放入香菇，再把小雞肉撕成小條放入湯鍋中加入食鹽燒開關火
  • 步驟 5/11
    提前準備好的豬肉白菜餡和混沌皮。
  • 步驟 6/11
    取一張混沌皮，放入肉餡。
  • 步驟 7/11
    從下往上捲起。
  • 步驟 8/11
    再用手把混沌皮的2頭往裡收，然後捏緊即可。
  • 步驟 9/11
    包好的小混沌。
  • 步驟 10/11
    鍋中燒水，水開後下入小混沌。等水再次燒開後再煮5、6分鐘即可
  • 步驟 11/11
    煮好的小混沌撈入碗中，再用勺子舀上雞湯、香菇和雞肉，調入辣椒油。一碗熱氣騰騰、湯鮮肉香的雞湯香菇小混沌就可以下肚了。
小貼士

這道雞湯小混沌由於加入了香菇，味道非常鮮美。其它調料無需新增，只需新增少許食鹽即可。

釋出於 2023-03-10
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