西芹，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜。黑木耳營養豐富，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。黑木耳炒西芹具有降血脂、降血壓、防癌抗癌的食療功效

特別是過節吃多了大魚大肉，來一道營養的素菜清清腸道非常有必要