拿到這個餃子模具時興奮得不行,雖然當時冰箱裡幾乎彈盡糧絕,仍然擋不住我做餃子的熱情…把廚房翻個底朝天,終於讓我找到了一根胡蘿蔔、一朵西蘭花、一小塊豬肉和一小塊洋蔥…都是殘存的剩貨,看起來毫無聯絡的幾樣食材,混搭就混搭吧,餡料不重要,偶滴熱情在外形。
於是,動手揉麵,想著與眾不同的造型一定要搭個與眾不同的顏色才合拍,抬頭看見咖哩粉,正合心意,於是,黃橙橙滴心形餃子就誕生啦。本來,餃子應該挺漂亮的,沒想到初次使用這個心形餃子模,完全駕馭不了,平平整整的面片放上去,壓過之後,就難取下來了…好不容易弄下來,早已失去了光滑的外皮,變得坑坑窪窪…真是欲哭無淚啊
醜陋的外表讓我打定主意做湯餃,幻想著,經過水的潤澤,餃子能變得圓潤些…沒想到,直到從湯中撈出來,它們還是木有辦法復原…
雖然種種不滿意,但是小何同學吃得很開心,這個造型讓他大大歡喜,人家說了:看著比吃著還香。無心插柳柳成蔭啊,看來,平時廚房裡、冰箱裡的一些殘餘剩貨,不見得是不招人喜歡的,換個別緻的造型,即使吃剩的,一樣可以不亦樂乎。
1.麵糰反覆多揉幾次,可使表面更加光滑;
2.加乳酪丁為了增添咖哩的風味兒,視自己的口味取捨;
3.包餃子時,餡料宜少不宜多,否則難以捏合;
4.取餃子的時候一定要小心,力度過大餃子皮易破;
5.餃子不需要煮太久,水滾開即可。