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雞湯魷魚面
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小小黃陰念

因婆婆在我家，年齡大了，就需要飲食上多調理，於是雞湯就成了常備品，用雞湯給老人做面或者菜，相對比較容易消化，同時補充營養。今天這個面就是借用雞湯做的面。

食材
柴雞 1只
魷魚圈 150g
手擀麵 300g
煮肉料 適量
鹽 6g
胡椒粉 2g
西紅柿 2個
青菜 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    走地雞一隻，洗淨切塊
  • 步驟 2/11
    涼水入鍋焯水，去除血沫雜質
  • 步驟 3/11
    然後加八角2個、花椒15粒、姜一塊、當歸2克
  • 步驟 4/11
    煲煮成雞湯備用
  • 步驟 5/11
    炒鍋中放一點點的油，炒香薑末後炒西紅柿
  • 步驟 6/11
    西紅柿炒軟加入雞湯，同時放一點雞塊進去，再兌入和雞湯等量的開水
  • 步驟 7/11
    加鹽和胡椒粉煮上3分鐘左右
  • 步驟 8/11
    下入面煮熟
  • 步驟 9/11
    魷魚圈提前焯水後備用
  • 步驟 10/11
    最後下入魷魚圈和青菜
  • 步驟 11/11
    稍微煮上半分鐘，青菜斷生即可享用啦
小貼士

魷魚圈提前炒熟，最後入鍋，不可長時間煮，否則易老

釋出於 2022-09-26
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