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油氽魷魚
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愛美

油氽（tun）魷魚是一道老上海的傳統小吃，現在已經差不多銷聲匿跡了，這道菜是上月做的，忙忙碌碌既然漏發了。我沒有用太多的調味料，只用了雲南的蘸水調料，鹹香麻辣都有了，油炸的偶爾吃一下也無妨。

時間:10分鐘內
食材
幹魷魚 100g
油 適量
蘸水調料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備魷魚乾
  • 步驟 2/8
    用清水泡至發軟後摘選乾淨
  • 步驟 3/8
    用廚房紙吸乾水分
  • 步驟 4/8
    熱鍋倒油 --油要多一點
  • 步驟 5/8
    油溫6分熱把魷魚加入
  • 步驟 6/8
    煎炸之後顏色變黃浮起後即可出鍋
  • 步驟 7/8
    先把魷魚切片再撒上調料
  • 步驟 8/8
    切片上桌
小貼士

1.蘸料可以依照自己喜歡的調換。剛下鍋的時候會油爆的可以蓋上鍋中緩解油花四濺。

釋出於 2024-07-30
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