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雙米海蟹粥
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敬曦凊仴聊嘸痕

之前,買了海蟹或是河蟹都是清蒸後蘸調味汁食用。這次買了海蟹,在清蒸的同時,留了幾個,搭配糯米、大米煮了粥,粥的味道很鮮美。糯米含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B族等營養成分,具有補中益氣、健脾暖胃的作用,一個夏天冷涼食物攝入多些,應該食用些糯米加以適當調節。糯米還有補虛、補血、壯氣提神、美容益壽、舒筋活血等功效。經常食用,對身體很有好處。

食材
糯米 200g
大米 100g
海蟹 450g
適量
胡椒粉 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    摘去蟹鉗上的皮筋,將蟹洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    備好糯米、大米。
  • 步驟 3/10
    將糯米、大米洗乾淨,用冷水浸泡20分鐘。
  • 步驟 4/10
    將蟹一斬為二。
  • 步驟 5/10
    鍋中加冷水,蟹入鍋煮。
  • 步驟 6/10
    煮開鍋後,將糯米、大米入鍋同煮。其間適時攪動。
  • 步驟 7/10
    煮至米開花,加薑末攪拌均勻。
  • 步驟 8/10
    加鹽攪拌均勻。
  • 步驟 9/10
    加胡椒粉攪拌均勻。
  • 步驟 10/10
    關火後燜7、8分鐘即可盛出享用。
小貼士

糯米、大米提前用水浸泡後再煮,粥的口感更佳。

關火後燜7、8分鐘,粥更粘稠。

糖尿病病人應不食或少食糯米。患有胃炎、十二指腸炎、消化道炎者,要少食糯米。

釋出於 2023-03-18
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