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雙米海蟹粥
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敬曦凊仴聊嘸痕

之前，買了海蟹或是河蟹都是清蒸後蘸調味汁食用。這次買了海蟹，在清蒸的同時，留了幾個，搭配糯米、大米煮了粥，粥的味道很鮮美。糯米含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B族等營養成分，具有補中益氣、健脾暖胃的作用，一個夏天冷涼食物攝入多些，應該食用些糯米加以適當調節。糯米還有補虛、補血、壯氣提神、美容益壽、舒筋活血等功效。經常食用，對身體很有好處。

食材
糯米 200g
大米 100g
海蟹 450g
鹽 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    摘去蟹鉗上的皮筋，將蟹洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    備好糯米、大米。
  • 步驟 3/10
    將糯米、大米洗乾淨，用冷水浸泡20分鐘。
  • 步驟 4/10
    將蟹一斬為二。
  • 步驟 5/10
    鍋中加冷水，蟹入鍋煮。
  • 步驟 6/10
    煮開鍋後，將糯米、大米入鍋同煮。其間適時攪動。
  • 步驟 7/10
    煮至米開花，加薑末攪拌均勻。
  • 步驟 8/10
    加鹽攪拌均勻。
  • 步驟 9/10
    加胡椒粉攪拌均勻。
  • 步驟 10/10
    關火後燜7、8分鐘即可盛出享用。
小貼士

糯米、大米提前用水浸泡後再煮，粥的口感更佳。

關火後燜7、8分鐘，粥更粘稠。

糖尿病病人應不食或少食糯米。患有胃炎、十二指腸炎、消化道炎者，要少食糯米。

釋出於 2023-03-18
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