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肉末辣炒玉米
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參差handout

非常美味又特別下飯的一道菜，而且做起來也簡單。

時間:10分鐘內
食材
甜玉米 1根
豬肉餡 100g
油 適量
紅辣椒 1個
小蔥 2根
料酒 1湯匙
生抽 3湯匙
老抽 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料；
  • 步驟 2/8
    玉米用鹽水沖洗後剝粒；
  • 步驟 3/8
    肉餡中加入料酒、老抽和1湯匙生抽拌均勻，醃製5分鐘；
  • 步驟 4/8
    蔥切末，辣椒切小圈；
  • 步驟 5/8
    鍋中加少許油燒熱，倒入肉餡快速炒散，炒到肉變色肉粒酥幹；
  • 步驟 6/8
    倒入玉米粒翻炒一兩分鐘；
  • 步驟 7/8
    淋入2湯匙生抽，加點兒清水後放入辣椒，大火稍煮至湯汁收幹；
  • 步驟 8/8
    最後撒入蔥末就可以了。
小貼士

a. 這道菜的玉米要用嫩玉米，最好是新鮮的。不要用太老的或是罐頭裝的玉米。

b. 肉餡選牛肉豬肉的都可以，隨個人喜好，醃製一會兒再炒，炒的時間稍微長點把肉炒的幹酥一些口感更好。

c. 放紅辣椒不僅使菜色更好看，而且有辣的味道更好吃。如果能吃辣的，多放一些辣椒更棒，我只能接受一隻辣椒的程度；當然了，如果不能吃辣就不要加辣椒。

釋出於 2023-03-18
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