河蝦營養豐富，經常會買一些來燒給女兒吃，用蒜苗炒河蝦，提鮮增香，口感鮮嫩。

河蝦廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中.河蝦又稱青蝦，是優質的淡水蝦類。味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。

蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質。比其他肉類纖維細，水分多，所以口感細嫩，容易消化吸收， 尤其適合老人和兒童食用。

小河蝦帶皮吃最補鈣。河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補鈣效果很好。雖說河蝦個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色於海蝦，鈣質含量還更高。因為鈣含量最 高的部分是蝦皮，所以小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。